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2016年1月8日金曜日

吉備高原鶏コンフィ

憧れの鶏のコンフィ❥
スロークッカーがあれば とっても簡単。



もも肉なのでスジや脂を除いておきます。

今回は塩麹を塗ってジップロックに入れて30分くらい置き、オリーブオイル50ccを足して口を閉じ、水を張ったスロークッカーに入れて「低」で6時間。
フライパンで焼き目を付けて完成 ^ ^
脂が抜けてあっさり味になってたのは意外

次は、クリームソースで食べたいなぁ

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